Lebensmittelkontrolle

Ergebnisse von Kontrollen der amtlichen Lebensmittelüberwachung
(nach § 40 Absatz 1a Satz 1 Nummer 3 LFGB)

Daten der unteren Lebensmittelüberwachungsbehörde - Landkreis Lörrach

Untere Lebensmittelüberwachungsbehörde:

Landratsamt Lörrach

Ansprechpartner:

Frau Stefanie Janzen 07621-410 2248
Frau Kathrin Schäuble 07621-410 2243

Kontakt:

verbraucherschutz@loerrach-landkreis.de

Stand: 27.08.2026

Lfd. Nr.	Datum Veröffentlichung	Betriebsbezeichnung	Anschrift	Feststellungstag	Sachverhalt/Grund der Beanstandung	Rechtsgrundlage	Hinweise zur Mängelbeseitigung und Bemerkungen
12	20.05.2026	Zum Wyhlemer Kickerstüble	Langetränkeweg 1 79639 Grenzach-Wyhlen	11.03.2026	1. Das blaue Schneidebrett war auf einer Seite mit schwarzen Ablagerungen stark verunreinigt. 2. Das Ablageblech im Kühlschrank war teilweise mit braunen Lebensmittelresten verunreinigt. 3. Der gesamte Messerblock mit Messern war mit einer fettigen Schicht verunreinigt. 4. Die Bratwürste mit Kalbfleisch original verpackt (Mindesthaltbarkeitsdatum: 04.12.2025) wurden nicht nach einer kritischen Prüfung (sensorisch: Aussehen, Geruch, Geschmack) und unter Eigenverantwortung weiterverarbeitet. 5. Die Maultaschen original verpackt (Mindesthaltbarkeitsdatum: 28.11.2025) wurden nicht nach einer kritischen Prüfung (sensorisch: Aussehen, Geruch, Geschmack) und unter Eigenverantwortung weiterverarbeitet. 6. In den gekühlten Tischfächern wurde Schweinefleisch zur Weiterverarbeitung gelagert. Dieses war zum Zeitpunkt der Kontrolle bereits stellenweise grau verfärbt. Es war ein leicht fauliger und süßlicher Geruch wahrnehmbar. Die Messung der Oberflächen-Temperatur ergab 8,5°C. Gutachterlich wurde eine Verdachtsprobe dieses Schweinefleischs als sinnfällig verdorben (sehr weiche, fast pastöse Oberflächenschicht mit großflächigen beigen bis grauen Färbungen, Geruch in kaltem Zustand fruchtig, süßlich bis stechend und nach Erwärmen dumpf, alt, unfrisch) bedingt durch mikrobiellen Verderb beurteilt. 7. In den gekühlten Tischfächern wurde Putenfleisch zur Weiterverarbeitung gelagert. Dieses war zum Zeitpunkt der Kontrolle bereits stellenweise grau verfärbt. Es war ein leicht fauliger und süßlicher Geruch wahrnehmbar. Die Messung der Oberflächen-Temperatur ergab 7,5°C. Gutachterlich wurde eine Verdachtsprobe dieses Putenfleischs als nachteilig beeinflusst (Geruch leicht unfrisch, leicht säuerlich, z.T. starke Austrocknung wie z.B. bei starkem Gefrierbrand) bedingt durch beginnenden mikrobiellen Verderb beurteilt.	Zu 1.: Anhang II, Kapitel II Nr. 1 a der Verordnung (EG) Nr. 852/2004 Zu 2.: Anhang II, Kapitel II Nr. 1 a der Verordnung (EG) Nr. 852/2004 Zu 3.: Anhang II, Kapitel II Nr. 1 a der Verordnung (EG) Nr. 852/2004 Zu 4.: Anhang II, Kapitel IX Nr. 2+3 der Verordnung (EG) Nr. 852/2004 Zu 5.: Anhang II, Kapitel IX Nr. 2+3 der Verordnung (EG) Nr. 852/2004 Zu 6.: Art. 14 Absatz 2 b) der Verordnung 178/2002 Zu 7.: Anhang ll, Kapitel IX Nr. 3 der Verordnung 852/2004 i.V.m. § 2 Abs. 1 LMHV	Mängel Nr. 1.-5. wurden in den Betriebskontrollen 06.02.2026 + 11.03.2026 festgestellt. Mängel Nr. 6.-7. wurden in der Kontrolle vom 11.03.2026 und mit Gutachten vom 26.03.2026 bestätigt.