Lebensmittelkontrolle

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17.12.2025

Metzgerei Schmidts Wurstlädele

Sandbühl 18a
79299 Wittnau

21.11.2025

Bei der Kontrolle wurde festgestellt, dass in einem durch eine Tür abgetrennten Nebenraum mehrere rote Kisten mit Kunstdärmen gelagert wurden. In mindestens drei dieser Kisten befand sich Mäusekot. Die Kunstdärme, die für die Produktion von Wurstwaren verwendet wurden, lagen nur wenige Zentimeter von den Kotpartikeln entfernt in derselben Kiste.

Verstoß gegen Art. 14 Abs. 1 u. Abs. 2 Buchst. b der Verordnung (EG) Nr. 178/2002

Die Mängel wurden behoben. Die Kunstdärme sowie die daraus hergestellten Lebensmittel wurden entsorgt.

61

17.12.2025

Pasam Grillhaus

Max-Schweinlin-Str. 6
79395 Neuenburg am Rhein

11.11.2025

Hinter der Theke wurden in einer verschmutzten Eiswürfelmaschine Eiswürfel für die Getränke zubereitet. Die Kefirmaschine im Gastraum war am und im Auslaufhahn mit mehreren weißen und gelben vertrockneten Kefirrückständen altverschmutzt.

Art. 14 Abs. 1 u. Abs. 2 Buchstabe b der VO (EG) 178/2002

Die Eiswürfel wurden sofort entsorgt.

60

02.12.2025

Metzgerei Meyer

Steingasse 1
79227 Schallstadt

10.11.2025

Bei der Kontrolle wurde festgestellt, dass sich im Inneren des Wurstfüllers noch stark eingetrocknete Ablagerungen befanden. Mit dieser Maschine wurden verschiedene Brühwürste hergestellt, die anschließend im Verkaufsbereich in den Verkehr gebracht wurden. Im Backofen in der Produktion wurde ein Kartoffelgratin in einem stark verschmutzten Backofen gebacken. Dabei lösten sich mehrere verbrannte Partikel ab. An der Eismaschine in der Produktion löste sich der Lack direkt über dem Crushed-Eis ab. Das Eis wurde für die Produktion von Wurstbrät verwendet. Dieses Wurstbrät wird anschließend zu verschiedenen Wurstwaren verarbeitet. Sowohl der Fleischwolf als auch die in der Maschine benutzten Transportschnecken waren im Inneren stark verrostet. Der Fleischwolf wird für die Produktion verschiedener Wurstwaren benutzt. Die Schneidemesser wurden in der Produktion an einer stark verschmutzten Vorrichtung gelagert. Mit diesen Messern wurden Wurstwaren und Fleisch geschnitten.

Art. 14 Abs. 1 u. 2 Nr. b der VO (EG) 178/2002

Die Mängel wurden vom Betrieb behoben.

59

02.11.2025

Frohe Einkehr

Alte Str. 23
79249 Merzhausen

25.09.2025

Eine Maschine zum Schneiden von Gemüse war im Inneren mit dicken Schmutzablagerungen überzogen. In der Maschine löste sich auch ein defektes Kunststoffteil ab. In einem Kühlhaus, in dem Lebensmittel wie geschnittenes Gemüse, Eier, haltbare Schlagsahne und eine Soße offen gelagert wurden, war die Decke stark verschimmelt. Der Zapfkopf der Zapfanlage für Bier war im Inneren stark verschmutzt. Es befanden sich dicke schmierige Ablagerungen an dem Verschluss des Hebels.

Art. 14 Abs. 1 u. Abs. 2 Buchstabe b der VO (EG) 178/2002

Die Mängel wurden behoben.

58

02.11.2025

Deniz Kebap Imbiss

Neutorstr. 6
79206 Breisach am Rhein

10.09.2025

Am Kontrolltag wurde festgestellt, dass das Frittierfett in der Fritteuse nicht mehr zum Verzehr geeignet war. Am Kontrolltag wurden mit diesem Frittierfett Pommes zubereitet.

Art. 14 Abs. 2 Buchst. b der Verordnung (EG) Nr. 178/2002

Das Frittierfett wurde entsorgt.

57

06.10.2025

Indian Palace

Seestr. 2
79822 Titisee-Neustadt

07.08.2025

In der Küche des Betriebes wurde verdorbenes Frittierfett für die Herstellung von Pommes und Geflügelgerichte verwendet.

Art. 14 Abs. 2 b) VO (EG) 178/2002

Das Frittierfett wurde noch bei der Kontrolle entsorgt.

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22.09.2025

Deniz Kebap Imbiss

Neutorstr. 6
79206 Breisach am Rhein

12.08.2025

In der Saladette-Pizzastation im Thekenbereich wurde verdorbener Thunfisch gelagert und zum Verkauf bereit gehalten.

Artikel 14 Abs. 1 i.V. mit Abs. 2 Buchstabe a VO (EG) Nr. 178/2002 , § 5 Abs. 1 LFGB

Der Thunfisch wurde noch während der Kontrolle entsorgt.